雞蛋；培根（火腿）；蔥花；

　　黑胡椒粉；鹽；

　　1

　　培根入不粘鍋，兩面都小火煎一下（鍋內(nèi)不用加油，培根本身有油，要煎透，因?yàn)榕喔�本身是生的）�?/p>

　　2

　　雞蛋加蔥花黑胡椒和少許鹽打勻（加蔥花和黑胡椒都是為了去蛋腥。鹽要少加或不加，因?yàn)榕喔�本身有咸味，可加少許水，煎出來的蛋皮會(huì)更嫩，卷的時(shí)候不容易斷）。

　　培根蛋卷

　　3

　　不粘鍋內(nèi)不用另外加油，利用煎培根煎出來的油攤蛋皮。蛋液到入不粘鍋，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱�使其鋪勻。小火煎至蛋皮稍凝固�?/p>

　　4

　　待蛋皮沒有完全凝固的時(shí)候，放上培根，再稍煎一會(huì)，蛋皮差不多都凝固的時(shí)候，利用鏟刀輔助蛋卷卷起。卷起后，再兩面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的時(shí)候，一定要小火。否則蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否則卷的時(shí)候容易斷。卷的時(shí)候會(huì)比較燙，可以先關(guān)火，用鏟刀輔助卷也會(huì)好很多）。

　　培根蛋卷

　　5

　　火腿用和培根同樣的處理方法，卷成蛋卷（火腿沒有培根的油多，煎蛋皮的時(shí)候，可以適當(dāng)加些色拉油。最好用廚房紙沾了油把不粘鍋擦一遍）。

　　培根蛋卷

　　6

　　蛋卷稍放涼后，切塊裝盤。

　　培根蛋卷

　　7

　　寶貝吃了三四塊蛋卷之后還意猶未盡，要不是奶奶極力阻止，也會(huì)進(jìn)到寶貝的肚子里！雖然最終還是有一塊，進(jìn)了寶貝的肚子！