雞蛋卷的做法

蔥姜切碎末，備用。

加到肉餡中，加老抽，拌勻。

蝦洗凈，去皮，挑去蝦線。

剁碎。

加到肉餡中，拌勻。

洋蔥切碎，備用。

胡蘿卜切碎，備用。

香菇切碎，備用。

將洋蔥碎、胡蘿卜碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻。

碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻。

鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅。

將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上。

小心卷起。

放到紗布上。

用紗布包好，防止蒸的時候散開。

放鍋中大火蒸10分鐘即可。