材料

　　薺菜，豬肉碎，蝦，面粉，姜，雞精，醬油，料酒，十三香粉，油

　　做法

　　1.面粉加少量精鹽，加水和好后，醒發(fā)一會。

　　2.將豬肉碎，薺菜，蝦，姜切好后放在盆中，加精鹽，味精，精鹽，雞精，醬油，料酒，十三香粉，油，加一個雞蛋朝一個方向攪拌均勻。

　　3.將面用壓面機壓成薄皮，并切好，包好餛飩，嘗試下新包法。

　　4.包好餛飩后，鍋內燒開水，水開后下入餛飩。

　　5.碗內放雞粉，醬油，香油，精鹽，十三香，并用熱水沖開。

　　6.餛飩煮3開后，放在碗中，加少量蔥花即刻。