材料

　　嫩豆腐兩塊，瘦肉（梅條肉）150克，蔥2棵，拌飯醬，醬油，油，鹽，生粉

　　做法

　　1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊

　　2.豆腐放進(jìn)冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開(kāi)后撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時(shí)等會(huì)煮的時(shí)候沒(méi)那么容易煮爛）

　　3.燒熱油鍋，放進(jìn)肉末大火煸炒

　　4.肉末變色后盛出

　　5.加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香

　　6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下

　　7.加入肉末，并進(jìn)入2湯匙的水，煮開(kāi)

　　8.淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會(huì)很容易碎掉的，直接晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部梢粤耍?/p>

　　9.撒入蔥花

　　10.翻拌均勻即可