原    料：

　　雞蛋２５０克、涼高湯１５０克、蔥白、味精、精鹽、熟雞肉油、香油各適量。

　　做   法：

　�、佟�將蔥切末。把雞蛋打入碗中，加入味精、精鹽及蔥末攪打。取涼高湯放入另一碗內，邊攪打雞蛋邊加湯至均勻為止。

　　②　炒勺置中火上加熟豬油燒熱，把雞蛋倒入用慢火推炒，待炒熟時淋上香油，盛入盤中即成。