原    料：
　　
　　土豆２００克，凈青椒１０克，西紅柿１０克，肥瘦小肉片５０克，植物油５００克（約耗３０克），豬油３０克，醬油１０克，白糖５克，米醋３克，精鹽３克，蔥、姜末各少許，水淀粉１０克。
　　
　　做   法：
　　
　　①　把土豆去皮切成３．５厘米長(zhǎng)、寬２厘米的條，用七成熱油炸熟，呈金黃色時(shí)撈出。
　　
　�、凇∏嘟�、西紅柿均切成與土豆條同樣大小的條。
　　
　�、邸�將豬油放入鍋內(nèi)，下入肉片煸炒斷生，加入蔥、姜末、醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、水，投入土豆、青椒、西紅柿，開(kāi)鍋后勾芡即成。