西洋菜陳腎湯

　　西洋菜陳腎湯

　　用料：西洋菜750克，陳腎3個，豬肉500克，蜜棗3個、南北杏少量。

　　做法：西洋菜洗凈；陳腎溫水浸軟，切件；豬肉洗凈飛水。瓦煲內加清水1200毫升(約12碗水量)武火煮沸后，把全部用料放入。待煮沸后，改文火煲約2～3小時。此湯可供3～4人服用。

　　功用：西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效；陳腎則清熱下氣；合而煲豬肉，此湯有清熱潤肺、通利腸胃的功效，尤其適用于干咳無痰、口燥咽干、大便干結、胃納不佳的孩兒服用。