原料：鮮菠蘿1個，小番茄10個，雞蛋3個，面粉100克，白糖100克，砂糖適量，植物油適量。
制法：1、菠蘿去皮洗凈，切圓片，以鹽水浸泡3小時。
2、以蛋液、面粉、白糖加適量水調成糊。
3、將菠蘿片掛糊，入熱油鍋炸黃，撈出瀝油后盛盤，周邊點綴小番茄，撒砂糖即可。