菠蘿鳳片湯 
    主料：去皮菠蘿一個，雞脯肉150克。 
    制法： 
    1，先將菠蘿改刀切成扇形薄片，用少許鹽腌漬片刻(可除去澀味)，待用。 
    2，將雞脯肉洗凈切成薄片，先用少量鹽、味精、料酒浸漬 入味片刻，然后用蛋清、水淀粉將雞脯肉片均勻上漿。 
    3，鍋燒熱后，放豬油(此菜宜用豬油)、姜絲、煸出香味，放入雞片，加涼水，放少量鹽，水開后，下入菠蘿片，稍煮一會，加入雞精，淋入香油，盛入湯碗中。