原 料： 雞蛋500克。 
配 料： 白糖150克，花生油１公斤（實耗１２０克）。 
制 法： 1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入白糖，用筷子攪散。2.將漬倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱，舀一勺蛋液漏勺（距鍋５０厘米高度）漏入鍋內(nèi)，見雞蛋液凝固成絲狀即撈出；按上述方法將全部蛋液做完。3.用手勺擠一下油，拆散，即成蛋松。 
特 點： 營養(yǎng)豐富，易于消化，最適宜幼兒食用。