鮮肉500克鮮蝦仁100克剁成餡，加入姜粉、鹽、味精、生抽、紹酒腌漬10分鐘，鮮雞蛋5個加少許鹽打散加油攤成蛋皮，鋪上鮮肉蝦仁餡一層，鋪一層紫菜，再鋪上鮮肉蝦仁餡，卷成蛋卷，上籠蒸熟，切片即食。