原料：雞蛋1個，雞肉末2大匙，切碎的蔥頭2大匙，色拉油、鹽少許。
制作：在平底鍋內放入薄薄一層色拉油，把雞肉末和蔥頭放鍋內炒；將雞蛋調勻并放入少許鹽；把平底鍋清理干凈后，將雞蛋在鍋內攤成圓片狀，半熟時將雞肉和蔥頭放在蛋片的一側，將另一側折向對側重合，即成蛋餃。