原料：雞蛋、黑木耳、番茄。

　　調料：鹽、味精、精制油、水淀粉、麻油。

　　制作方法：

　　1.將雞蛋分蛋清、蛋黃分別盛入容器內，打散后加入少許水淀粉拌勻，分別放入涂油的盤中，上籠，中小火蒸熟，冷卻后取出，分別改刀成片。

　　2.番茄洗凈去籽改刀成片，黑木耳溫水脹發(fā)，去雜質，改刀為大小均等的片狀。

　　3.炒鍋中加入油，放入番茄略炒片刻，加少許湯汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片、鹽、味精，燒滾后加入水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。

　　特點：色澤艷麗，味道鮮美。適合1.5歲以上幼兒食用。

　　營養(yǎng)價值：雞蛋營養(yǎng)豐富，補腦健體。蛋黃易消化，富含維生素和礦物質。蛋白中蛋白質充足，黑木耳鐵質高，對血管有滋養(yǎng)作用。番茄中的維生素C更利于鐵質的吸收。此菜可謂營養(yǎng)互補的兒童特色菜。