材料：粉絲100g、菠菜200g、肉末100g、蔥適量、料酒適量、醬油5ml、鹽2g、糖3g、雞精2g、食用油適量。

　　做法：

　　1、粉絲提前泡軟。

　　2、把菠菜摘去老葉洗凈切成寸段。

　　3、把菠菜段下入開水中焯水，撈出控干水分。

　　4、鍋中放油燒熱爆香蔥碎。

　　5、下入肉末翻炒至變色。

　　6、加入醬油 料酒 糖和粉絲，再入一點(diǎn)水。

　　7、燒至湯汁收干盛出。

　　8、另起鍋加入油燒熱，下入焯水的菠菜翻炒均勻。

　　9、再加入炒好的肉末粉絲，攪拌均勻。加入鹽 雞精調(diào)味即可。

　　小貼士：菠菜富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。此外還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防干眼病等癥。