豬脊骨；胡蘿卜1根；菠菜適量；

　　姜；蔥；料酒；胡椒粉；鹽；香菜；

　　1

　　豬脊骨洗凈，用加了姜片、蔥、料酒的水飛過；湯鍋一次性加足水，涼水將脊骨下鍋，大火燒開打去浮末，加入姜片、蔥段、料酒，中小火煲40分鐘；

　　2

　　胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，下入湯鍋中，中火煲20分鐘；菠菜洗凈切段控水，下入湯鍋中，大火燒開，加鹽、胡椒粉調味，撒香菜末即可。