什么是“膳食纖維”？

　　膳食纖維是指不能消化的那部分植物性食物。纖維的類型有很多種，可分為兩大類：不可溶纖維和可溶纖維。不可溶纖維的主要功能是膨脹，用來調(diào)節(jié)腸的功能，防止便秘，保持大腸健康。同時不可溶纖維也常讓我們有飽漲的感覺，這樣對節(jié)食減肥的人很有用。不可溶纖維的主要來源有：全麥谷類食品、全麥面包、種子、堅果、水果和蔬菜。不同的是，可溶纖維能幫助減少血液中的膽固醇水平，調(diào)節(jié)血糖水平，從而降低心臟病的危險，改善糖尿病。可溶纖維的主要來源有水果、蔬菜、大豆和燕麥。這種不能消化的膳食纖維雖然味道粗糙，但是對孕產(chǎn)婦而言是一劑良藥。

　　膳食纖維的作用與功效

　　1、膳食纖維有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素。

　　2、纖維素比重小，體積大，在胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，有利于減肥。

　　3、纖維素體積大，進食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，可

　　防治糖尿病人的便秘。

　　4、高纖維飲食可通過胃排空延緩、腸轉(zhuǎn)運時間改變、可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠作用而使糖的吸收減慢。亦可通過減少腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放與增高周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強。

　　5、近年研究證明高纖維飲食使Ⅰ型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結(jié)合增加，從而節(jié)省胰島素的需要量。由此可見，糖尿病患者進食高纖維素飲食，不僅可改善高血糖，減少胰島素和口服降糖藥物的應(yīng)用劑量，并且有利于減肥，還可防治便秘、痔瘡等疾病。