�。ǘ�）鐵鐵在人體內(nèi)含量很少，但極為重要，是制造血紅蛋白的主要原料。缺乏時(shí)可引起缺鐵性貧血。食物中肝、蛋黃、瘦肉含鐵豐富，綠葉蔬菜、番茄、豆類和谷類含鐵亦較多，但母乳和其它乳類含鐵均很少。在胎兒的后期，特別是在出生前１～２個(gè)月，肝內(nèi)儲(chǔ)存較多的鐵，可供出生后用６個(gè)月；早產(chǎn)兒則缺乏鐵的儲(chǔ)存，出生后應(yīng)注意補(bǔ)充鐵。兒童每日約需鐵１０～１２毫克。

　�。ㄈ�）其它除鈣、鐵外，鈉、鉀、氯、銅、鋅、碘等也都是人體不可缺少的礦物質(zhì)，特別是鋅、碘對(duì)人體生理功能、生長發(fā)育起重要的作用。

　�。保�鋅是許多重要酶的組成成分。它與蛋白質(zhì)和核酸合成，對(duì)維護(hù)紅細(xì)胞膜的完整以及在造血過程中都起著重要作用；心臟病、肝脾腫大、性功能減退都與體內(nèi)含鋅量不足有關(guān)。嚴(yán)重缺鋅的孕婦會(huì)使胎兒發(fā)生畸形；缺鋅的兒童食欲不振，味覺減退，生長發(fā)育差，特別是男孩到了青春期，第二性征不發(fā)達(dá)，甚至可喪失生殖機(jī)能。近年來國內(nèi)屢有兒童缺鋅的報(bào)道，值得引起重視。海產(chǎn)品、奶類及牛、羊、豬肉含鋅量較高，是鋅的可靠來源。兒童每日需鋅量：出生至６個(gè)月為３毫克；６～１２個(gè)月為５毫克；１～１０歲為１０毫克；１１歲以上與成人相同，為１５毫克。

　�。玻�碘是制造甲狀腺激素的原料。缺乏時(shí)可引起甲狀腺腫大，民間叫"癭"或"大脖子病"。孕婦缺碘會(huì)使胎兒生長遲緩，造成智力低下或癡呆，甚至發(fā)生克汀病（呆小�。�。碘主要來源于海產(chǎn)品。成人每日約需碘１００～２００微克，孕婦、乳母、兒童應(yīng)適當(dāng)增加。