豬肝小繪白米飯

　　前期準(zhǔn)備材料：

　　主食材：白米飯（125克）、豬肝（35克）、瘦肉（20克）、胡蘿卜（20克）、洋蔥（50克）、蝦仁（10克）

　　副食材：蒜末（少許）、淀粉（少許，一半勾芡備用）、色拉油（適量）、鹽（適量）、白糖（適量）、雞精（少許）、胡椒粉（少許）、醬油（少許）、香油（少許）、料酒（少許）

　　制作步驟：

　　1、豬肝瘦肉洗凈切片，放入醬油、白糖、淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌制8分鐘

　　2、胡蘿卜洋蔥洗凈，切片，過(guò)一輪開(kāi)水（一定要熟）

　　3、熱鍋控干水分，放入色拉油，燒至冒煙，快速放入蒜末爆炒，直至出香味（注意不要炒焦了）

　　4、把豬肝瘦肉蝦仁一起下鍋，翻炒一下，炒直表面熟

　　5、把洋蔥胡蘿卜片放入鍋內(nèi)翻炒一下，再加入醬油調(diào)色，顏色均勻后，放入清水至菜的一半，燒滾后，放入勾芡后的淀粉水，大火收汁！

　　6、最后放適量的鹽（瘦肉豬肝已經(jīng)放有一定的鹽了，不要放多了）、雞精、香油，翻炒一下出鍋，倒到盛好白米飯的盤(pán)里