所需食材：玉米油40克 牛奶60克 低筋面粉65克 雞蛋4個(gè) 零卡糖40克 檸檬汁幾滴 杏仁片50克

　　咸奶油：黃油50克 零卡糖8克 鹽1.5克 常溫淡奶油150克

　　制作步驟：

　　1.將杏仁片鋪在烤盤中，放進(jìn)烤箱上下火150度烤10-15分鐘，取出晾涼備用。

　　2.將玉米油和牛奶混合攪拌均勻，加入分離出來的蛋黃攪拌均勻。

　　3.篩入低筋面粉呈''Z”字形拌勻至無顆粒狀態(tài)。

　　4.蛋白中滴入檸檬汁，分次加入糖打至濕性發(fā)泡，即提起打蛋器帶出的蛋白呈彎鉤狀。

　　5.取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

　　6.再將拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，混合翻拌均勻。

　　7.烤箱上下火165度預(yù)熱，烤盤鋪油紙，倒入面糊震出氣泡，放進(jìn)烤箱中層烤約20分鐘。

　　8.取出烤好的蛋糕胚表面覆蓋烤網(wǎng)翻過來，撕去油紙晾溫。

　　9.黃油提前軟化，加入零卡糖和鹽打發(fā)。

　　10.再少量多次地加入淡奶油打至黏稠狀態(tài)。

　　11.蛋糕胚表面覆蓋油紙翻過來，涂抹一層咸奶油餡。

　　12.借助搟面杖反卷油紙帶動(dòng)蛋糕胚卷起來，冰箱冷藏兩小時(shí)左右定型。

　　13.在蛋糕卷表面涂抹剩余的咸奶油，蘸滿杏仁片即可。表面可以撒一層糖粉，我不喜歡太甜的就省略了。