材料

　　高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉15克，雞蛋1個，糖40克，鹽1/4小勺，水140克，酵母粉1小勺，奶油30克，肉桂粉1小勺，紅糖4大勺，核桃仁60克

　　做法

　　1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面團(tuán)，加入奶油繼續(xù)甩打揉搓成可拉出薄膜的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2.取出基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)，將空氣拍出后滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

　　3.將面團(tuán)搟成約30×40cm的長方形；

　　4.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎；

　　5.面團(tuán)由長向卷起成長條狀；

　　6.面團(tuán)切成9等分；

　　7.排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵；

　　8.發(fā)酵好的面團(tuán)刷上一層全蛋液，撒上剩余的核桃碎；

　　9.烤箱預(yù)熱到180度，烤焙18分鐘左右；