用料

　　烏骨雞 1只

　　蔥 1根

　　姜 4片

　　紅棗 4粒

　　香菇 8朵

　　蜜棗 1顆

　　桂圓肉 4粒

　　枸杞 1把

　　冬蟲(chóng)夏草 2根

　　料酒 適量

　　烏骨雞煲湯的做法

　　將烏骨雞洗凈，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝干

　　把干香菇洗凈，用熱水泡開(kāi)，泡香菇的水可以留用

　　如果有冬蟲(chóng)夏草的話(huà)，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗干凈即可

　　把焯過(guò)水的烏骨雞放入砂鍋內(nèi)，一并再放入蔥段、姜片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲(chóng)夏草，最后淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，最后盛湯前加入鹽即可。