材料

　　餛飩皮

　　2包

　　米粉

　　200g

　　菠菜

　　5根

　　油蔥

　　2大匙

　　鹽

　　適量

　　胡椒粉

　　適量

　　豬絞肉

　　400g

　　姜泥

　　1大匙

　　蔥白末

　　2大匙

　　醬油

　　1.5大匙

　　鹽

　　1小匙

　　胡椒粉

　　1小匙

　　香油

　　1小匙

　　做法

　　step1 1

　　絞肉先刴至有黏性,再放入盆中加鹽跟姜泥拌勻后,再加入醬油,胡椒粉,香油拌好,放入冰箱冷藏,要包時再蔥白末拌勻即可。

　　step2 2

　　取適量的肉饀,放入餛飩皮中間,手將肉饀捉住一捏就好了,包好餛飩后擺盤,放入冰箱冷凍,要吃多少再拿多少食用。

　　step3 3

　　鍋中水煮滾后,放入米粉跟包好的餛飩,煮幾分鐘就好了,撈起備用,水有粉漿會黏稠,倒掉不用。

　　step4 4

　　鍋中水煮滾后,放入油蔥,鹽,胡椒粉,青菜。

　　step5 5

　　再把餛飩,米粉放入,拌一下就好了。