材料

　　面粉300克，清水55克，菠菜汁40克，紫薯泥50克，餛飩餡適量。

　　做法

　　1、100克面粉中，加入40克菠菜泥汁，用筷子攪拌成絮狀。

　　2、100克面粉中放入50克紫薯泥和20克清水，也攪拌成絮狀。

　　3、100克面粉中放入1克紅曲粉，加入35克清水，攪拌成絮狀。

　　4、和成比較硬的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

　　5、用刀切成厚的面片。

　　6、廚師機裝上面皮的配件，打開壓面的1檔，把厚的面片放上面，開始壓面，壓出來的面比較粗糙，多壓幾次面片就光滑了，邊壓可以把面片配件調(diào)成高檔，面片會越壓越薄，也越來越光滑。

　　7、依次做好菠菜、紫薯和紅曲面片。下面就換成9檔壓出來的面皮，薄厚正好。

　　8、把壓好的面皮切成長方形小塊。

　　9、包上餡。

　　10、從下面折上來，如圖示一一包好即可。