材料

　　豬肉250克，餛飩皮250克，蝦米，紫菜，香菜少許

　　做法

　　1.豬肉去皮，清洗干凈，先切成條再切成丁，最后剁成肉末

　　2.加入適量胡椒粉、鹽、生粉、1個雞蛋拌勻，向著同一個方向攪拌至起膠成為鮮肉餡

　　3.用筷子夾適量肉餡放在餛飩皮中間

　　4.用手指蘸一點清水在餛飩皮的一邊，把相對的一邊折過來，捏實

　　5.蘸一點水，把兩邊捏在一起成為元寶狀

　　6.依次把所有的餛飩包好

　　7.鍋里放水，煮開后，放進餛飩和紫菜、蝦米

　　8.水即將煮開時，加入半碗涼水，反復2~3次，最后再次煮開就可以了，放鹽調味