原    料：

　　● 米飯：２６０克。

　　● 芝麻雞塊：雞塊６０克，芝麻少許，油５克。

　　● 炒３絲： 蘿卜５０克，芹菜３０克，干絲３０克，油５克。

　　● 沙茶甜不辣：甜不辣３０克，沙茶少許，油５克。

　　● 素炒雪里紅：雪里紅２５克，油５克。

　　做   法：

　　①　芝麻雞塊：雞塊洗凈，用鹽、蔥、姜、糖、酒、胡椒粉腌三十分鐘取出，沾上太白粉蛋糊，再沾上白芝麻，然后放在熱油鍋中炸至呈金黃色即可。

　　②　炒三絲：干絲洗凈，放入堿水內(nèi)煮至變白撈出，再用冷水沖洗干凈，與胡蘿卜絲，芹菜絲一起用油炒熟，調(diào)味即得。

　　③　沙茶甜不辣：油鍋炒香沙茶，再放入切成條狀的甜不辣拌炒，并加鹽、味精調(diào)味即得。

　　④　素炒雪里紅：油鍋爆香姜、辣椒、加入切段的雪里紅，用糖、醬油調(diào)味。