原    料：

　　● 米飯：２２０克。

　　● 紅燒獅子頭：絞肉４５克、洋蔥２０克、饅頭１０克、油５克。

　　● 開陽蘿卜絲：白蘿卜５０克、蝦米（開陽）３克、油３克。

　　● 煎荷包蛋：雞蛋１個、油５克。

　　● 素炒豌豆莢：豌豆莢５０克、油２克。

　　做   法：

　�、佟〖t燒獅子頭：洋蔥切碎，饅頭磨碎，蔥、姜剁成屑，拌入絞肉中，以鹽、味精、糖、麻油、太白粉加以調(diào)味拌合并做成肉丸子，再將肉丸子放入油鍋中炸成金黃色，最后加入醬油、糖、水煨測至入味。

　　②　開陽蘿卜絲：先將開陽爆香再加入刨成絲的白蘿卜同炒，以鹽、味精調(diào)味拌勻煮熟即成。

　�、邸〖搴砂�蛋：蛋去殼打入油鍋中，煎至蛋略凝再加入鹽�笈c味精調(diào)味即成。

　　④　素炒豌豆莢：豌豆莢先以開水略燙過撈出，浸冷水使勿變色，再起油鍋，爆香蒜，放入豌豆莢略炒再以鹽、味精調(diào)味拌勻即成。