材料

　　面粉、肉沫、碎芽菜、馬蹄、牛奶、白糖適量、酵母粉、蔥花、姜沫、甜面醬、料酒、香油適量

　　做法

　　1．根據(jù)自己的需要量和面，只是將水改為牛奶，這樣蒸出來的包子又白又香又喧軟。放適量酵母和白糖促進(jìn)發(fā)酵，面團(tuán)放置溫暖處至原來的2倍大。

　　2，芽菜如太咸就多泡一會兒，如咸淡合適就淘洗一遍這樣比較衛(wèi)生。馬蹄壓成碎備用。

　　3．鍋中放油，油熱后先放蔥、姜沫煸出香味，之后放肉沫煸炒，放料酒，炒一會兒后放芽菜同炒，這樣充分融合會更香，再放少許甜面醬提味。炒好后放涼，加入馬蹄碎拌均勻，表面撒上一層蔥花，再看咸淡是否合適酌情放鹽，這樣餡兒就好了。

　　4．面也餳發(fā)好了，就可以開始包了。包好的包子再進(jìn)行二次餳發(fā)。

　　5．上鍋后至上汽蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘出鍋。