原    料：
　　
　　面粉２０００克，面肥２００克，粉絲４００克，豆腐８００克，雞蛋２個，蔥、姜、植物油、香油、醬油、鹽、味精、堿和水適量。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將面肥用水化開，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵。
　　
　�、凇‰u蛋炒熟，粉絲用熱水泡軟剁碎，豆腐切成黃豆大小的丁用油炸透，加其它原料拌勻成餡。
　　
　�、邸∶鎴F發(fā)起后對堿揉勻，搓成長條，按５０克５個揪成劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上素餡，捏成包子，上屜旺火蒸約１５分鐘即熟。