材料

　　面粉1000克，溫水500克，糖50克，豆沙餡500，酵母10克,黑芝麻少許

　　做法

　　1、將酵母和糖溶于溫水中。

　　2、面粉放入溫水中，揉成光滑的面團(tuán)后，等待發(fā)酵。

　　3、待體積膨脹到原來的1.5-2倍時(shí),將面包搓成長(zhǎng)條，切成等大的劑子。

　　4、揉成圓形再按扁，輕壓成中間厚周邊薄的面餅。

　　5、包上豆沙餡料，將口收好，捏成橢圓形，其中一頭稍稍尖一些。

　　6、用剪刀輕輕地在包子表面剪出刺猬的刺。注意不要剪太深，防止露餡。

　　7、在尖的一頭的兩邊放上黑芝麻，做成刺猬的眼睛。

　　8、全部做好后，碼放整齊，上鍋蒸15分鐘，完成！