用料1 (包子餡)

　　胡蘿卜 2根

　　干木耳 10克

　　蝦皮 50克

　　雞蛋 3個(gè)

　　素油 20ML

　　香油 5ML

　　蔥姜 適量

　　雞汁 3ML

　　鹽 2克

　　綿白糖 2克

　　白胡椒粉 1克

　　料酒 3ML

　　用料2 (面團(tuán))

　　面粉 300克

　　安琪高效酵母 1.5克

　　水 180ML

　　胡蘿卜包子的做法1 (包子餡)

　　將胡蘿卜、泡發(fā)的木耳、蝦皮、雞蛋洗凈備用

　　蔥姜切碎備用

　　胡蘿卜擦絲，切碎

　　雞蛋加入鹽、白胡椒、料酒、炒成雞蛋碎備用

　　木耳洗凈切成碎末，用油煸炒幾下

　　蝦皮洗凈，擦干水，用油煸成金黃色備用

　　胡蘿卜用油煸炒2分鐘。煸炒的過程中不停的翻炒，炒出胡蘿卜中的水分

　　煸好的胡蘿卜涼涼后，加入雞蛋、蝦皮、木耳和雞汁及少量鹽攪拌均勻備用，準(zhǔn)備包的時(shí)候，加入蔥姜和香油拌均勻

　　胡蘿卜包子的做法2 (包子)

　　面粉中放入酵母粉，攪拌均勻。然后慢慢加入水，和成光滑的面團(tuán)，和面時(shí)要多揉幾遍，蓋濕布餳發(fā)40分鐘

　　將餳好的面團(tuán)分成均勻的劑子，搟成5毫米的面皮

　　面皮中放入適量的餡

　　捏包子褶的時(shí)候把面皮一邊捏一邊順勢(shì)往上提，這樣包出的包子，褶比較均勻好看

　　包好的包子用濕布蓋好，進(jìn)行二次餳發(fā)10分鐘

　　10分鐘后，包子冷水上鍋，上氣后蒸12分鐘即可關(guān)火