材料

　　1、普通面粉500克，奶粉適量，干酵母3克，

　　2、韭菜250克，雞蛋3個（土），香茹3朵，粉絲50克，蝦皮適量

　　3、植物油適量，鹽適量，味精、胡椒適量

　　做法

　　1、和面團：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于溫水（約150ML）中。溶液慢慢倒入面盆中，邊倒邊攪拌。再放適量溫水直到能揉成團（這需要自己掌握，多做幾次就知道了）。揉至面光盆光手光（常說的三光）。蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵。

　　2、調餡：韭菜洗凈瀝干，切碎；香菇粉絲用水發(fā)好后切碎；雞蛋攪拌成蛋液。炒鍋放爐子上，放油，稍多放些，油溫不要太高倒入蛋液翻炒。涼后放入韭菜、香茹、粉絲、蝦皮。不用再給油。加味精胡椒攪和。先不放鹽，鹽放早了容易出汁。包之前放鹽。

　　3、面團發(fā)至2倍大，多揉幾下排氣。分成10個左右小劑子。搟圓（邊上薄中間厚）包餡。

　　4、包好后餳發(fā)5分鐘左右，上籠蒸20分鐘左右關火。靜置3到5分揭蓋。白胖胖的包子做好了。

　　素餡，爽口。