主料：中筋面粉600克、水270克、鮮酵母8克、韭菜300克、海米25克、黑木耳5克、雞蛋3個

　　配料：鹽3/2茶匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、香油1湯匙、味精1/2茶匙

　　制作：

　　1、  鮮酵母用水浸泡3分鐘，攪拌均勻成酵母水，把酵母水分次加入面粉中。

　　2、  邊加邊攪拌，直到盆中無干面粉，成為雪花狀。

　　3、  用手揉搓成均勻的面團。

　　4、  面團蓋濕布餳發(fā)至面團原體積2倍大。

　　5、  韭菜擇去黃葉清洗干凈，控干水分。

　　6、  韭菜切碎。

　　7、  黑木耳洗凈用清水泡發(fā)，切成末。

　　8、  干海米洗凈用清水泡發(fā)后也切碎。

　　9、  雞蛋打入碗中用筷子攪散，鍋燒熱放入植物油，把雞蛋炒熟，并用鏟子剁碎。

　　10、  把韭菜放入已經(jīng)晾涼的熟雞蛋中，加香油拌勻。

　　11、  再放入海米、黑木耳、鹽、白糖、味精拌勻成包子餡。

　　12、  發(fā)酵好的面團置于案板上，揉搓至完全排氣；把面團搓成條，分割成劑子。

　　13、  把面劑子按扁，搟成包子皮。

　　14、  取一個包子皮放在手心，再放入適量包子餡壓緊，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收嚴。

　　15、 包好的包子生坯加蓋擰干的濕布，餳發(fā)20分鐘。

　　16、 蒸鍋加水燒開，鋪好打濕的屜布，逐個放入包子生坯，加蓋大火燒至蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。