材料

　　面粉2碗， 豬肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，開(kāi)水一碗。

　　做法

　　1.豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉.蔥花，適量黃酒，胡椒面拌勻

　　2.取半茶匙白糖放碗里，倒進(jìn)一碗開(kāi)水，把糖化開(kāi)，等水涼至35度左右，把酵母放進(jìn)水里化開(kāi).

　　3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻.

　　4.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收?qǐng)A放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成.

　　5.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搓圓后按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.

　　6.取一塊面皮中間放上肉餡，做成三角形包子形狀.

　　7.蒸格上放上濕紗布，把做好的三角肉包子坯放在上面，要注意留點(diǎn)空隙. 醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.

　　8.大火把水燒開(kāi)后，把醒好的包子放進(jìn)鍋里蒸13-15分鐘，蒸好后不要馬上 開(kāi)蓋，燜5分鐘后再開(kāi)蓋子.這樣包子就不會(huì)出現(xiàn)回縮.