原    料：
　　
　　面粉２０００克，面肥２００克，水１０００克，堿適量；雞肉３００克，水發(fā)海參２００克，蝦仁２００克，豬五花肉６００克，冬筍６００克，蔥花、姜末、食油、醬油、香油、鹽、味精適量。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將面肥用水化開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
　　
　　②　將豬肉剁成茸，蝦仁剁碎，冬筍切成米粒大小，雞肉切成綠豆粒大小，海參切成比黃豆略大的丁和在一起，加調(diào)料攪拌成餡（蔥花和海參在使用時(shí)拌入）。
　　
　　③　面團(tuán)發(fā)起后，對(duì)堿揉勻，搓條下劑，搟成圓皮，抹餡捏成包子，上屜用旺火蒸約１５分鐘即熟。