材料

　　主料：材料 麵條： 蕎麥面4杯﹐鹽﹐水

　　調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個(gè)﹐胡蘿卜1/2個(gè)

　　佐料醬： 醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

　　做法

　　1) 在4杯蕎麥面裡放鹽水﹐并在壓面機(jī)裡軋出面條后放在開水裡煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。

　　2) 做拌面佐料醬。

　　3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。

　　4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。

　　5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

　　6) 可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮麵條的湯和肉湯的泡面吃。

　　* 因蕎麥面沒(méi)去皮磨成面而做﹐所以有點(diǎn)粗糙﹐稱為拌面