材料

　　新鮮雞蛋3顆(粒)

　　無糖豆?jié){350毫升

　　鹽少許

　　白胡椒粉少許

　　蔥花適量

　　做法

　　step1 1

　　準備一只大碗，將雞蛋打入碗中，與無糖豆?jié){攪拌均勻，接著加入少許的鹽和白胡椒粉拌勻。用篩網將混和好的蛋液過篩，然后放入干凈的碗中。

　　step2 2

　　接著將豆?jié){蛋液蒸熟至表面凝固，然后灑上蔥花即可。 豆?jié){蒸蛋比一般蒸蛋的口感要來的硬一些，喜歡軟嫩口感的人，可減少無糖豆?jié){的用量，避免做出來的豆?jié){蒸蛋太硬。