材料

　　水餃皮

　　1斤

　　透抽

　　1只

　　蝦仁

　　20只

　　小韮菜

　　1把

　　米酒

　　1大匙

　　塩

　　1／2匙

　　胡椒粉

　　酌量

　　姜母粉

　　酌量

　　做法

　　step1 1

　　透抽、蝦仁剁成泥，加入米酒，攪拌至有黏性

　　step2 2

　　小韮菜切細末加入1，塩、胡椒粉、姜母粉拌揉均勻

　　step3 3

　　水餃皮一下，填上餡料、邊緣抹水，蓋上一片水餃皮壓緊，餅皮牙簽刺幾個小洞，油煎至中間鼓起即熟成