首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗�只含�?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。其次，你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康。

　　在人們的印象里，黃豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的。其實(shí)，土豆中的蛋白質(zhì)無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其他營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有，且比米面的營(yíng)養(yǎng)更全面。具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蘋果與土豆相比，多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素也相形見絀。

　　按營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)0.5公斤土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于約2公斤蘋果。土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值之高，使美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。”你更不必?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。

　　但減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來(lái)食用。可以吃煮土豆、做土豆條或煎土豆餅，每日?qǐng)?jiān)持一餐只吃土豆，長(zhǎng)期下去對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過(guò)�；驕p去多余的脂肪很有效。