原料
西芹、豬肝、紹酒、醬油、白糖、雞精、醋、香油、淀粉、鹽、熟豬油、蔥。
做法
1.將芹菜去葉洗凈斜刀切成片，蔥切成末，豬肝去筋切成片加鹽用淀粉拌勻；
2.坐鍋點(diǎn)火放豬油，油至5－6成熱時(shí)，放入漿好的豬肝炒幾下?lián)瞥觯?
3.鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥末、芹菜煸炒，加入紹酒、醬油、雞精、白糖炒勻用淀粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋拌勻裝盤即可。