烘烤一下，用手一搓皮就可以掉下來(lái)。

　�。�. 棗，具有“健脾開(kāi)胃，理氣解郁”的作用。每100克中，維生素C的含量540毫克，是所有食用水果中含量最高的一種。除了煮粥食用外，還可以制成棗餡、棗糕、棗餅、棗饃或包在粽子里食用，還可以制成“酒棗”�？傊�，人民群眾中流傳著許多不損失營(yíng)養(yǎng)成份，吃起來(lái)又香甜適口的食用方法，如燉羊肉、兔肉和雞、鴨是，配以大棗補(bǔ)療效果大增；牛、羊、豬骨配紅棗、糯米煮粥食,可治腰酸腿軟、貧血、妊娠缺鈣、小兒軟骨癥；而大棗木耳湯，能預(yù)防和治療孕期貧血，是孕婦和產(chǎn)婦的食補(bǔ)良方。用大棗、山藥、糯米各適量、共煮粥食，也有補(bǔ)虛健身之作用。

　�。�. 黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美。含糖量每100克高達(dá)65.5克，含鈣量高于紫菜，含鐵量高于海帶。所含膠質(zhì)可以把殘留在消化系統(tǒng)中的灰塵尋質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到洗滌胃腸的作用，還具有幫助消化纖維一類(lèi)物質(zhì)的特殊功能，是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。木耳還有滋補(bǔ)、益氣、養(yǎng)血、健胃、止血、潤(rùn)燥1清肺、強(qiáng)智等療效，用于滋補(bǔ)大腦和強(qiáng)身，還可以和其它菜肴配合烹調(diào)。除日常水發(fā)后配葷素烹炒之外，也可用醋浸灑泡。黑木耳燉紅棗，具有止血、養(yǎng)血之功效，是病后、產(chǎn)后的補(bǔ)養(yǎng)品；木耳黃花共菜炒，可收到補(bǔ)上加補(bǔ)之效。

　　８. 桂圓產(chǎn)于南方，是名貴食品，維生素C的含量?jī)H次于鮮棗和紅果，是防治神經(jīng)衰弱的良藥，同時(shí)兼有食療的效果，我國(guó)歷來(lái)將我為補(bǔ)血益心的良藥之一�！伴_(kāi)胃健脾、補(bǔ)虛長(zhǎng)智”，治療產(chǎn)后虛弱、月經(jīng)不調(diào)，用桂圓肉15克，雞蛋2個(gè)，共燉熟食用，每日1－2次。治療孕期貧血、血小板減少，可用桂圓肉、大棗30克，水煎，[連湯服食，每日一次。對(duì)貧血體虛、精神不振的孕子，可用桂圓肉15克，蓮肉、糯米各50克，煮粥食，每日早晚各一次，也可以用桂圓肉10克、花生米15克，水煎，連湯食之，效果很好。

　　９. 花生素有“植物肉”之美稱(chēng)，與大豆一樣，富含極易被人體吸收利用的優(yōu)質(zhì)蛋白�；ㄉ�米產(chǎn)生的熱量高于肉類(lèi)，是牛奶、雞蛋無(wú)法與之媲美的。其它如核黃素、鈣、磷等，也都比奶、蛋、肉高�；ㄉ�中還有各種維生素（C、A、B、E、）、糖、卵磷脂、蛋白氨基酸膽鹼等。所以說(shuō)，花生的營(yíng)養(yǎng)成分豐富而又比較全面。生食、炒、炸、煮、腌、醬均可，營(yíng)養(yǎng)成分基本不變。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，花生蛋白中含有人體所需的基酸。利用率可達(dá)98％以上。其中賴(lài)氨酸可以防止人體過(guò)早衰老和提高兒童智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸，可促使腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力，花生洞的腦磷脂、卵磷脂，可以加強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育保護(hù)血管、防止硬化。不僅如此，卵磷脂中的膽鹼還可以防止腦功能衰退，增強(qiáng)記憶力。孕婦可經(jīng)常用花生仁（帶紅衣）與大棗、桂圓肉、糯米煮食。但炒、炸花生米不可一次食用太多，避免多引起動(dòng)火生痰，滑腸腹瀉。還要注意有霉素侵入人體。

　　10. 荔枝是產(chǎn)于我國(guó)南方的一種水果。將荔枝干與大米適量煮食可健腎補(bǔ)脾。荔枝干與大棗各10個(gè)，水煎服，可治孕婦貧血、體虛。

　　11. 以上所舉主食與副食的作用，均被近年來(lái)國(guó)內(nèi)外