近來，中國的科學家在一些地區(qū)的抽樣調查中發(fā)現(xiàn)：不同營養(yǎng)狀況的青少年學生的智力和學習能力均有明顯不同。那些身體健康、學習能力強、成績優(yōu)異的學生，大多數(shù)家庭經濟條件較好，由于營養(yǎng)好，智力發(fā)展及學習能力都明顯地超過營養(yǎng)不良的孩子。

　　專家舉例說，比如城市少兒的智商比偏僻的鄉(xiāng)村少兒的智商要高0.4倍。這除了視野開闊，識多見廣等因素外，其中一個重要因素就是營養(yǎng)狀況。

　　此前，英國伯明翰大學的神經科學家麥克康拿爾和伯里兩人，曾做過這樣的實驗：大白鼠出生以后分成兩組，對一組限制其吸乳，人為地使這些幼鼠營養(yǎng)不良；30天后，將它們處死，檢查其腦，發(fā)現(xiàn)限制吸乳組的腦細胞明顯少于營養(yǎng)正常的對照組。在此基礎上，他們又作了一個實驗：在限制吸乳30天后，便不再加任何限制，而在第80天將其處死，再檢查其腦，發(fā)現(xiàn)其腦發(fā)育的缺陷大多數(shù)依然存在。這說明幼時營養(yǎng)不良造成的腦發(fā)育缺陷，即使后來加強營養(yǎng)，也難以彌補。

　　這一實驗給人體科學家以極大的啟示，許多學者經過長期觀察，提出“嬰幼兒在1—4歲里，如果沒有足夠的營養(yǎng)和外界刺激，就會使其智力發(fā)育受到抑制和損害。”曾有科學家在巴西某州進行普查時，發(fā)現(xiàn)有20萬成人由于童年期缺乏蛋白質，成年后，其智力仍不及12歲的正常兒童。