蒙牛就四川工廠1批次純牛奶檢出致癌物道歉日前，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局對外發(fā)出《關(guān)于公布2011年17類產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果的公告》（公告2011年第191號）。根據(jù)檢測結(jié)果，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方網(wǎng)站上就四川眉山工廠生產(chǎn)的一個批次的產(chǎn)品“上榜”對外致歉。

　　黃曲霉毒素超標(biāo)140%根據(jù)質(zhì)檢總局的檢測報告，蒙牛乳業(yè)此批次超標(biāo)產(chǎn)品由國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗中心檢出。被檢測出黃曲霉毒素M1實測值為1.2μg/kg，國家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產(chǎn)品超標(biāo)140%。蒙牛該批次超標(biāo)的產(chǎn)品為該集團眉山公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ml/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品。

　　另一款福建長富乳品有限公司生產(chǎn)的長富純牛奶（精品奶）也被檢出黃曲霉素M1不合格，實測值為0.9μg/kg，較標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)80%。

　　蒙牛公司公開道歉對于檢測結(jié)果，昨日蒙牛乳業(yè)在官方網(wǎng)站上發(fā)表了情況說明，承認(rèn)集團四川眉山工廠生產(chǎn)的利樂包純牛奶產(chǎn)品黃曲霉素M1檢測結(jié)果超標(biāo)，并就此向全國消費者致歉。據(jù)蒙牛介紹，在此次全國性抽檢的過程中，質(zhì)檢部門共抽檢了蒙牛集團全國各生產(chǎn)基地生產(chǎn)的25個批次的產(chǎn)品，其中眉山工廠的這一批次產(chǎn)品檢測結(jié)果超標(biāo)。蒙牛表示，已立即對該批次全部產(chǎn)品進行了封存和銷毀。“我們將認(rèn)真吸取這一事件的重大教訓(xùn)，誠懇地接受國家有關(guān)部門和全社會的監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行國家和企業(yè)的各項質(zhì)量和檢測標(biāo)準(zhǔn)，從每一個環(huán)節(jié)入手，切實把好質(zhì)量關(guān)。”

　　專家釋疑牛奶含黃曲霉毒素主要原因在于飼料昨日，資深乳業(yè)專家王丁棉告訴本報記者，牛奶中含有黃曲霉毒素，主要是因為奶牛食用了含有黃曲霉毒素的飼料所致。“像玉米、稻谷、豆粕這些飼料放得久了就可能發(fā)霉產(chǎn)生這種毒素，所以行內(nèi)一發(fā)現(xiàn)這種情況都會首先查飼。”據(jù)介紹，即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無法清除黃曲霉毒素。

　　王丁棉說，如果奶牛是吃新鮮青草的話，牛奶中就比較少檢出這種物質(zhì)。“黃曲霉毒素M1無疑是一種致癌物，包括我國在內(nèi)很多國家都對牛奶和其制品中的黃曲霉毒素M1設(shè)下限量標(biāo)準(zhǔn)，所以是生產(chǎn)原材料樣品和成品的必檢項目。”

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　　黃曲霉毒素記者了解到，黃曲霉毒素是霉菌的二級代謝產(chǎn)物，1993年就被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物。其中黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強，而黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物。在衛(wèi)生部官網(wǎng)一份有關(guān)食物中毒的說明文件指，黃曲霉毒素主要損傷肝臟，有很強的致癌性，我國乳及乳制品中規(guī)定黃曲霉毒素M1限量為0.5微克/公斤，糧食中黃曲霉毒B1為10微克/公斤。