蔬菜是人體重要的營(yíng)養(yǎng)來源，含VA、VB、VC、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒及豐富的纖維素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育十分重要。綠葉蔬菜中的大量VC能防壞血病;VA保護(hù)視力，維持呼吸道上皮細(xì)胞的正常代謝，減少呼吸道感染;鈣是骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì);鐵可促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育。

　　富含纖維素的蔬菜能保持寶寶大便通暢，刺激胃液分泌和腸蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，幫助消化和吸收，促進(jìn)代謝廢物的排出。有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，如蔥、姜、蒜等能起到刺激食欲的作用。

　　3個(gè)月后的寶寶雖然消化液開始分泌，但尚未出牙齒，胃腸道的消化功能也未發(fā)育完善，不可能吃像成人類型的蔬菜。所以，寶寶吃菜汁或菜泥最好，不會(huì)引起消化不良或腹瀉，像黃瓜汁、胡蘿卜汁、西紅柿汁，或者菠菜湯、蘿卜湯等。

　　早上6：00母乳喂哺10~15分鐘或給予牛奶150毫升，白糖適量

　　上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁80毫升

　　上午10：00營(yíng)養(yǎng)米粉：雞蛋米粉10克，雞蛋黃5克，白糖適量

　　小兒魚肝油滴劑(參照說明書服用或遵醫(yī)矚)P28

　　上午12：00新鮮蔬菜汁或水果泥80毫升

　　下午2：00母乳喂哺10~15分鐘或給予豆奶150毫升，白糖適量

　　下午5：30新鮮水果泥或蔬菜汁20克

　　晚上10：00母乳喂哺10~15分鐘或給予牛奶150毫升，白糖適量

　　凌晨2：00母乳喂哺10~15分鐘或給予牛奶150毫升，白糖適量

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上有各種加工好的菜泥或蔬菜粉，較適合嬰幼兒食用。由于市售的菜泥價(jià)格較貴，你可以自制菜泥，不僅便宜而且新鮮。

　　選菠菜、青菜、空心菜、胡蘿卜等為原料，洗凈切碎后，放入煮沸的半碗水中加蓋再煮10分鐘左右，冷卻后過篩，用小勺在篩中將菜壓碎即得菜泥。菜泥中加少許鹽便可給寶寶食用。

　　巧吃菜泥：菜泥也可放入粥或米糊中一起調(diào)著吃。對(duì)于不愛吃蔬菜的較大寶寶，可以改變烹調(diào)的方法，如將芹菜、韭菜、洋蔥切碎加入豬肉泥中包成餃子或包子;或?qū)⒑�蘿卜、黃芽菜剁碎加入肉泥做成丸子，放在雞湯內(nèi)煮著吃。

　　早上6：00母乳喂哺20~25分鐘或給予牛奶200毫升，白糖適量

　　上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁80毫升P40

　　上午10：00營(yíng)養(yǎng)米粉：雞蛋米粉20克，雞蛋黃10克，白糖適量

　　小兒魚肝油滴劑(參照說明書服用或遵醫(yī)矚)

　　上午12：00新鮮蔬菜汁或水果泥80毫升

　　下午2：00母乳喂哺20~25分鐘或給予豆奶200毫升，白糖適量P44

　　下午5：30新鮮水果泥或蔬菜汁20克

　　晚上10：00母乳喂哺20~25分鐘或給予牛奶200毫升，白糖適量

　　凌晨2：00母乳喂哺20~25分鐘或給予牛奶200毫升，白糖適量

　　避免寶寶不吃蔬菜的最好方法，是在寶寶出牙后就讓他品嘗不同口味的蔬菜，為今后打下良好的飲食基礎(chǔ)。

　　對(duì)于不喜歡吃炒菜、燉菜的寶寶，就讓他吃一些生菜，如涼拌黃瓜、蔬菜沙拉等，但請(qǐng)一定注意衛(wèi)生。

　　由于近年過多使用化肥和殺蟲劑，農(nóng)藥易殘留在蔬菜上，所以買來的蔬菜應(yīng)放在清水里浸泡20分鐘左右，讓農(nóng)藥充分溶解到水中，然后用清水反復(fù)沖洗;或?qū)⑹卟朔旁谔悦姿�中浸�?0分鐘后倒去，再反復(fù)用清水沖洗。

　　選擇新鮮蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。大棚的反季節(jié)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要差一些。速凍蔬菜營(yíng)養(yǎng)更差。綠葉蔬菜不宜長(zhǎng)時(shí)間燜煮，否則其中的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，對(duì)寶寶健康造成危害。

　　父母是寶寶的榜樣，在吃飯時(shí)應(yīng)帶頭多吃蔬菜，千萬不能在飯桌上議論自己不愛吃什么菜，以免給寶寶留下不吃某種蔬菜的壞印象。