4、在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。

　　5、最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。

　　雙花沙拉

　　原料：花菜、西蘭花、蝦（或蟹肉或火腿肉）、胡蘿卜少許、色拉醬

　　做法：

　　1、將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟（汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味），再放入涼開水中放涼。

　　2、將蝦（或蟹肉或火腿肉）汆熟后備用。

　　3、將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁（或蟹肉）含鈣量非常高，是孩子補鈣長高的佳品。