世界衛(wèi)生組織確認(rèn)：“母乳是嬰兒最好的營養(yǎng)食品。”母乳含有多種免疫成分、比牛奶更多的不飽和脂肪酸、豐富的乳糖、多種維生素、促進(jìn)嬰兒腦發(fā)育的牛磺酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是初乳含蛋白更多，其好處數(shù)不勝數(shù)。知其然，還需知其所以然。

　　成果一 初乳含乳鐵蛋白最高

　　乳鐵蛋白是一種具備多種生理功能的蛋白質(zhì)，對(duì)于嬰幼兒而言不可或缺。研究發(fā)現(xiàn)，母乳中初乳含乳鐵蛋白最高，過渡乳和成熟乳依次降低。乳鐵蛋白與產(chǎn)婦的營養(yǎng)狀況有關(guān)，營養(yǎng)狀況好的產(chǎn)婦，母乳乳鐵蛋白含量較高。含乳鐵蛋白的配方奶粉可促進(jìn)嬰兒鐵離子轉(zhuǎn)運(yùn)，從而有利于血紅蛋白合成，對(duì)預(yù)防嬰兒貧血的發(fā)生具有良好的作用。

　　成果二 免疫活性細(xì)胞新發(fā)現(xiàn)

　　盡管越來越多的成分被不斷發(fā)現(xiàn)，但是人們對(duì)于初乳中各種免疫活性細(xì)胞的確切作用還不很清楚。研究通過測(cè)定上海地區(qū)人乳中免疫活性細(xì)胞的分布，分析其免疫學(xué)特征后發(fā)現(xiàn)，初乳中含有免疫細(xì)胞CD4+T，它是一種活化狀態(tài)的記憶性T細(xì)胞，對(duì)新生兒本就并不成熟的免疫系統(tǒng)是非常有利的。這項(xiàng)研究是針對(duì)母乳喂養(yǎng)對(duì)新生兒的免疫保護(hù)作用的有益探索。

　　成果三 初乳含溶菌酶最高

　　溶菌酶是嬰兒成長必不可少的蛋白質(zhì)，它在抗菌、避免病毒感染以及維持腸道內(nèi)菌群正常化，促進(jìn)雙歧桿菌增殖等方面發(fā)揮著重要的作用。母乳中初乳含溶菌酶最高，過渡乳和成熟乳依次降低。測(cè)定并研究我國產(chǎn)婦母乳溶菌酶含量狀況，對(duì)指導(dǎo)未來在配方奶粉中添加適宜于我國嬰兒的溶菌酶配方十分必要。

　　成果四 提高母乳安全性

　　任何食物都應(yīng)達(dá)到一定的安全性，母乳也不例外。中國八城市母乳污染調(diào)查報(bào)告稱，中國母乳中存在鉛、汞、銅等重金屬成分，但總體母乳重金屬含量水平處于可接受范圍。母乳是嬰兒的最佳食物來源和主要營養(yǎng)來源，也是潛在的有毒化學(xué)物質(zhì)暴露源。一定程度上，母乳的安全性由母親的飲食左右。孕產(chǎn)婦吸煙或被動(dòng)吸煙是母乳中鉛含量高的高危因素，而經(jīng)常食用海魚、河魚、貝類、螃蟹等水產(chǎn)品，與母乳重金屬元素含量升高有關(guān)。此外，母乳中重金屬含量水平與夫妻文化水平、產(chǎn)婦職業(yè)、產(chǎn)婦孕期是否化妝和染發(fā)、抽油煙機(jī)使用狀況及開窗通風(fēng)換氣等密切相關(guān)。