原料：胡蘿卜200克，香油、花椒、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜去皮，洗凈切成細絲。

　　2、把胡蘿卜絲在沸水中焯一下，撈出瀝干水分，放入盤中待用。

　　3、炒鍋中放香油，燒熱，下花椒炸出香味，將花椒從油中揀出，趁熱將油澆在胡羅卜絲盤中，加鹽拌勻即可。

　　營養(yǎng)提示：胡蘿卜能提供豐富的維生素A、胡蘿卜素及膳食纖維，和西芹等菜一起烹調(diào)有更好的食療效果。