原料：牡蠣10只，海鮮醬油、鹽、老抽、胡椒粉各適量。

清烹牡蠣

　　做法：

　　1.將牡蠣放入清水中，使其吐盡泥沙，取出后將外殼表面刷洗干凈。

　　2.用刀敲開(kāi)牡蠣殼，將牡蠣肉取下，殼洗凈，留用。

　　3.將牡蠣肉中的沙袋取下后洗凈，控干水分后放入用海鮮醬油、鹽、老抽、胡椒粉調(diào)好的味汁中腌漬15分鐘。

　　4.將腌漬好的牡蠣和放入洗凈的蠔殼內(nèi)，上鍋隔水蒸10分鐘，熟透即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：在所有食物中，牡蠣可謂含鋅量最高的食物。由缺鋅引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、精子減少、不孕等病癥都可通過(guò)食用牡蠣得到改善。