食譜原料：

　　菜花400克、牛奶、鮮湯各50克、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。

　　制作方法：

　　1、將菜花清洗干凈，掰成小朵，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，放入適量的花生油，放入蔥花炒出香味。

　　3、加入適量的鮮湯燒開(kāi)后，放入菜花燒幾分鐘，加精鹽、味精、牛奶、轉(zhuǎn)小火燒片刻，用濕淀粉勾芡，淋在菜花上，攪拌均勻即可出鍋上盤(pán)。

　　適用人群：

　　孕產(chǎn)婦

　　健康提示：

　　牛奶富含完全蛋白質(zhì)，并含有維生素B6較多，有利于乳房發(fā)育。牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。牛奶中富含維生素A、B，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。