材料

　　咸豬肉(五花肉)

　　1條

　　干香菇

　　5朵

　　綠竹筍或麻竹筍

　　約半斤

　　蔥白

　　2根

　　油蔥酥

　　適量

　　蠔油

　　1大匙

　　胡椒粉

　　適量

　　鹽

　　適量

　　醬油

　　適量

　　白米

　　2杯

　　水

　　2杯

　　五花肉

　　1條

　　拍扁的蒜頭

　　5~7顆

　　鹽

　　約2小匙

　　黑胡椒

　　適量

　　米酒

　　1小匙

　　做法

　　step1 1

　　備料1. 咸豬肉切薄片2. 蔥白切小段3. 香菇泡水，泡軟后擠干水分切絲4. 筍子刨絲或切絲5. 白米洗凈瀝干備用

　　step2 2

　　咸豬肉以上述材料醃制冷藏一天即完成，醃置完成后可冷凍保存，相當方便喔!

　　step3 3

　　熱鍋加少許油干煎咸豬肉至表面金黃，再加入蔥白和干香菇爆香

　　step4 4

　　爆出香味后加入筍子、油蔥酥及兩杯水，加入蠔油及少許胡椒粉調(diào)味

　　step5 5

　　最后加入白米，再煮一分鐘將咸豬肉的咸味煮出來，若不夠咸則看各人喜好以些許鹽巴或醬油調(diào)味

　　step6 6

　　調(diào)味完成后將所有米料倒入燉鍋以電鍋外鍋一杯半的水燉煮，電鍋開關(guān)跳起后至少燜約十至二十分鐘喔!