原    料：

　　● 米飯：３６０克。

　　● 瓜子雞：雞肉６０克、醬瓜１０克。

　　● 胡蘿卜煎蛋： 蘿卜５０克、蛋３５克、蔥２克、油８克。

　　● 素炒美國(guó)花菜：美國(guó)花菜５０克、油５克。

　　● 豆豉小魚干：豆鼓３克、小魚干１０克、油７克。

　　做   法：

　　①　瓜仔雞：雞肉剁成塊，加入醬瓜及調(diào)味料燒至雞肉熟入味即成。

　　②　胡蘿卜煎蛋：起油鍋，將刨絲之胡蘿卜之鍋炒至香軟以鹽、味精調(diào)味，再加入打散調(diào)味的蛋液，煎成小蛋塊即得。

　　③　素炒美國(guó)花萊：美國(guó)花菜分切好，放入沸水中燙一下，再放入油熱的鍋中炒，加入鹽、味精調(diào)味即成。

　�、堋《刽�小魚干：豆豉洗一下瀝干水分，油熱先爆香豆豉再放入已洗凈瀝干水分之小魚干同炒即成。